IV. MACROMOLÉCULAS
OBJETIVO: Reconocerá la estructura química de las macromoléculas naturales identificándolas como sustancias de imortancia biológica valorando de forma crítica y responsable su participación en los procesos vitales y el impacto en la sociedad actual.
1. Introducción a la Bioquímica
Objetivo: Describirá la importancia de la Bioquímica e identificará su campo de estudio y su importancia dentro de la Química.
La Bioquímica es una rama de la Química que estudia los procesos químicos que se llevan a cabo en los seres vivos.
Este conjunto de reacciones, conocidas como metabolismo, son las que permiten a los seres vivos su desarrollo adecuado y la realización de sus procesos fundamentales.
El metabolismo se divide en dos grandes grupos:
- Anabolismo: Incluye los procesos de construcción y síntesis de las moléculas de los seres vivos.
- Catabolismo: Incluye los procesos de degradación de moléculas con la finalidad de producir energía.
La sustancias que intervienen en estos procesos, ya anabolismo o catabolismo, en incluso en ambos, se conocen como sustancias bioquímicas, cuya clasificación se muestra en el siguiente diagrama.
La célula: Unidad fundamental de la vida
La célula es la unidad fundamental de la vida. Todos los seres vivos están formados por ellas y es precisamente dentro de ellas donde se llevan a cabo muchos de los procesos metabólicos.
Las células están formadas por organelos que tiene una función bien específica. Ejemplo:
- Mitocondrias: En éstos organelos se produce la energía.
- Cloroplastos: Sólo forman parte de las células vegetales. En ellos la energía del sol es convertida en energía química que las plantas almacenan como carbohidratos.
- Ribosomas: En ellos se efectúa la síntesis de las proteínas.
A continuación se muestra un diagrama de la célula animal y otro de la vegetal.
Todos los organelos celulares son importantes y realizan funciones vitales para la vida, simplemente se marcan con rojo los que utilizamos como ejemplo.
En los seres vivos, el oxígeno, el carbono, el hidrógeno, y el nitrógeno constituyen aproximadamente el 95 % de la materia viviente.
Abundancia de los elementos en el cuerpo humano:
Fuente: Burns, R. Fundamentos de Química. 4ª. Edición. México, Pearson Educación de México, 2003
Son precisamente estos elementos, los constituyentes de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y enzimas.
Actividad 4.1: Resuelva la actividad 4.1 siguiendo el vínculo.